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豆製品工廠稽查 7成6不合格

衛福部食藥署30日公布6月稽查全台21家大豆製品工廠結果,76.2%不符食品安全衛生管理法規定,圖為市場上販售的各式豆製品,消費者仔細選購。(張鎧乙攝) 食品藥物管理署稽查散裝豆製品工廠,21家中有16家不符食品良好衛生規定,不合格率高達7成6,雖目前只剩1家複查後仍未達標,但食藥署發現,抽驗出違規的豆類產品,有9成來自16家不合格工廠,因此8月起將擴大稽查全台豆製品工廠。食藥署同時針對這些工廠的製品,抽驗58件散裝豆干、豆腐,結果發現15件違規使用防腐劑,其中2件豆干苯甲酸含量超標(標準為0.6g/kg以下)、13件豆腐含不得檢出的苯甲酸或已烯酸,另有5件產品含有不得殘留的殺菌劑過氧化氫(雙氧水);違規產品已全數回收。食藥署北區管理中心專員曾仁鴻表示,防腐劑苯甲酸進入人體後,雖9到15小時內可從尿液排除,但吃過量會刺激腸胃引起胃痛,也會對肝腎造成傷害;過氧化氫則常被用來殺菌及漂白,吃過量可能引起頭痛、嘔吐,若高濃度過量暴露,會造成皮膚、眼睛及腸胃道腐蝕性傷害。食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示,全台共有52家製造散裝大豆製品的工廠,8月起將持續對剩下的31家加強稽查。她提醒,黃豆類製品含高量蛋白質,常溫保存容易腐敗,消費者應選擇冷藏販售的包裝豆干、豆腐。食藥署及地方衛生局今年6月啟動聯合稽查,針對新北市、桃園縣、台中市、嘉義市、台南市及高雄市共21家大豆製品工廠檢驗環境衛生及抽驗產品。環境衛生方面,違規原因包括食品原料或成品未離地放置、病媒防治措施缺漏等,要求限期改正後再複查,除1家已停業,剩1家美福龍豆干廠仍未通過,其餘已符合規定。

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